冷门书屋 - 言情小说 - 女配她有拉面店系统在线阅读 - 分卷阅读45

分卷阅读45

    其他人松松筋骨,长时间待着他们这些经常跑来跑去的,都有点坐不住了。

莫晴将鸡爪子清洗干净,便冷水焯水,这一步结束之后,就有一部分不一样了,系统食谱的做法,是要将凤爪的水分吸干。

这时候锅里面放油,莫晴再放下凤爪,油里面响起了呲呲声,鸡爪子正被煎制,要变成金黄色,爪子才能捞起来。

凤爪炸好后,放进冷水浸泡。

其他的凤爪早就放在冷水浸泡,这一个步骤,都是为了让鸡爪子的皮更加的爽脆,吃起来弹牙有嚼劲。

而广式凤爪浸泡冷水这一步,是为了有起皱的效果。

这一部分结束之后,就放进调味料,炖煮,这个时间需要挺长的。

莫晴便留着它在锅里面炖煮,先去处理其他味道的鸡爪,并不打算把鸡爪捞出来,先配制适合的酱料。

柠檬、小米椒、生抽、白糖、盐等等十五中调味料,调配在一起,往里面倒进凉白开,再把鸡爪捞起来,放进去。

这样就可以封起来,放在冰箱冷藏,越长久味道就会越加的浓郁。

另一种是泡椒凤爪,泡椒和泡椒水混合起来,再里面加入少许的盐调味,有些人制作泡椒喜欢放白醋,可以中和一下辣味,也能让凤爪更加的清脆爽口。

莫晴挤了几滴柠檬水进去,再加上白醋,有两种不同味道的酸味。

照例是往调料里面加上凉白开,没过凤爪可以浸泡的程度,这样就制作完成了!

这些都算比较简单了,另一道广式的凤爪从锅里捞出来,可以看出皮变得皱皱巴巴的,可以加上葱蒜等调味料,在把凤爪放进去,一起蒸煮。

这个蒸煮的过程,可以让调料的味道全部都渗入到鸡爪里面,入味的程度比直接浸泡的高很多。

浸泡的凤爪需要一天时间才能入味比较爽口。

莫晴将做好的广式凤爪端出来,让他们尝尝。

于蝉很明显就不像喜欢凤爪的样子,平时她吃东西速度最快了,这一次却没有动筷子。

其他人便是喜闻乐见,纷纷夹起凤爪吃起来。

凤爪的皮完全是软嫩到吃进去就可以脱骨了,汤汁的咸甜味道,一下子就蔓延在嘴里价,味道超级美。

“不喜欢吃凤爪吗?”莫晴问着一旁的于蝉。

于蝉摇摇头。

莫晴说:“你尝尝吧,到时候我会教你怎么做的,你不想学吗?”

于蝉听了这句话,挣扎着便夹了一个,吃进嘴,不免惊讶起来。

鸡爪子的皮一进去,就脱了,完完整整地出来了一个鸡骨头,里面的汤汁也非常的丰富,酸味、酱油蚝油等等十几种调味料的味道,层次非常丰富!

这一吃,于蝉便没停下来。

32.第32章扩大店面

鸡爪子推出便特别受欢迎。

特别是孔珍珍,原本她是不打算买来吃的。

但身边有个李娇娇,怎么会不吃?当时李娇娇看见小巷拉面店有卖凤爪,直接豪橫地将所有口味都买了一种,再搭上酸萝卜。

孔珍珍从外面回宿舍,她们所有人都在啃鸡爪子,孔珍珍被劝着尝了一口,被柠檬味的凤爪给吸引住了。

浸泡着的凤爪,一吸吮就能把汤汁全部吃进去,完全是味觉的盛宴。

自此,她便沉沦了。

“给我装一盒柠檬味凤爪,再加点酸萝卜吧。”柯婷站在门口的另一边,点了一份。

林敛很快拿起盒子,给她装了一盒凤爪,酸萝卜塞得满满当当的。

莫晴说酸萝卜之前教于蝉的时候,泡了好几缸,有人要买就多给一点。

“一共24块钱。”

柯婷拎着鸡爪子很快地离开了,她以前也是很喜欢跟舍友一起来吃拉面,但是一碗50块钱,学生真没有这么多钱,就算去勤工俭学也只能赚一两顿。

最重要是他们的课程都不算少,根本没时间勤工俭学。

现在推出凤爪,完全可以花更少的钱,来品尝属于小巷拉面的美味,时不时买一盒解解馋也还是可以的,不然也可以跟舍友一起拼单买,一次也就十多块钱。

林敛装完一个便装下一个,原本在一边排队等着要吃拉面的,都被凤爪吸引住,买了几盒,坐在门口边啃,吃完后肚子都半饱了,拉面的份量还这么大,都只能点一份分着吃了。

其实原本凤爪是不摆在门口卖的,需要进店消费才能买到。

不少客人买过一次凤爪之后,便想着有时候嘴馋想买,但是进店的队伍太长了,等起来费劲,很多人都跟顾思怡他们吐槽过。

后面他们就将这个凤爪摆出来了,一下子火热起来,都得需要专门的人来负责装袋,林敛便接手了这个工作。

主要是凤爪论斤买,买少点才十块钱,多数小女生都能买来尝尝,主要是为了解馋。

“有了凤爪真好!有时候我馋了拉面的味道,买点凤爪,就可以控制住我的欲望!”柯婷啃着鸡爪跟舍友唠嗑。

舍友也啃着鸡爪子赞同道:“我也觉得,上个月吃拉面都吃到我差点负债,问我妈多要点钱,她差点跑过来打我,问我在学校干什么,一天吃五十块钱,吃金子吗!”

柯婷点点头:“可惜我妈真是不知道金子有多好吃!”

舍友点点头:“太好吃了,有时候我会觉得学校饭堂的饭,做得这么难吃,就是在浪费食物!像我们每次去吃拉面,哪里舍得浪费?”

两人就这样啃着鸡爪子,吐槽了好长时间,渐渐地把鸡爪子给吃完了。

另一边小巷拉面,依旧还是老样子,不同的是队伍比以前要多了一条,一边比较长一边比较短。

大堂里面客人都在埋头苦吃,说话的人都很少。

厨房里面,莫晴从里面探出一个头来,看了眼外面,人数已经没有那么多了。

她便对于蝉说道:“你现在尝试煮面,你已经都能把握住时间吧?”

于蝉点点头,脸上没什么情绪,看不出她是不是紧张,莫晴也不在乎,让出了位置,让她开始尝试着煮面。

现在还没有新的订单,于蝉能够有不少时间练习。